肉末茄子面

肉末茄子面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
4瓣
郫县豆瓣酱
2汤匙
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
长茄子
500g
肉末
250g
南瓜汁面条
适量

肉末茄子面做法步骤

1
茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末
2
平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出。
3
加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可。
4
取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯！

菜谱做法推荐