手抓红烧排骨

手抓红烧排骨菜谱做法

主料

料酒
2大勺
胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
1大勺
冰糖
2大勺
大蒜
一颗
盐
适量
生抽
适量
蜂蜜
1大勺
老抽
适量
生姜
一小块
洋葱
一个
胡椒
10颗
腐乳汁
1大勺
番茄汁
4大勺
红腐乳
一块
猪排肋骨
一付

手抓红烧排骨做法步骤

1
1整幅排骨洗净后用刀撇除多余肥肉。
2
2加清水煮开，撇除表面浮末.
3
2、生姜切片，胡萝卜和洋葱切小粒，大蒜连皮切半，与所有剩余调味料一起加入排骨锅中，煮一到一个半小时至熟烂（用筷子轻搓即破，但也不能烂得不成型）。捞出沥干。
4
如图
5
煮排骨
6
3、锅中汤汁高火烧滚收汁，直到变粘稠只剩下1/3。把汤汁过滤，浇到排骨上，腌制两小时或过夜。
7
4、烤箱预热400F/190度，把肋骨放入烤30分钟，每10分钟刷一次酱汁，翻一次身。喜欢表皮焦脆的朋友最后5分钟可以把烤炉升温到“烧烤Grill”档。各家烤炉不一样，应随时关注烧烤过程，做适当调节。
8
成品。

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