藤椒水煮鱼

藤椒水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
大蒜
一整块
青笋
一根
绿豆芽
一斤
朝天椒
适量
灯笼椒
少许
鲈鱼
一条
藤椒
适量

藤椒水煮鱼做法步骤

1
将鲈鱼去骨剔除刺，片成薄片，放入生姜，料酒，少许胡椒粉入冰箱中腌制半小时
2
热锅倒入菜籽油，放入藤椒，花椒，蒜，朝天椒，灯笼椒炒香
3
待花椒香味散发出后，加入郫县豆瓣酱，豆豉继续翻炒。放入食量五香粉，花椒粉，食盐
4
将青笋，绿豆牙焯水后捞出，垫在最后要盛放鱼的容器底部
5
第三步中加入水，煮开后约十分钟下入已腌制好的鱼片，约五分钟关火
6
将锅中煮好的鱼带汤倒入4中垫好配菜的容器内。上面加大量蒜泥，干辣椒面，花椒分，藤椒。
7
另起一锅热菜籽油，泼入6中。

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