火腿肠花环包

火腿肠花环包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

清水
85克
盐
1/4小勺
高筋面粉
140克
细砂糖
20克
黄油
15克
蛋液
10克
火腿肠
1条
奶粉
1小勺（5ml）
酵母粉
1小勺（5ml）

火腿肠花环包做法步骤

1
把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶；
2
倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉；
3
启动“和面1”程序，和面15分钟；
4
15分钟后，已经揉出光滑的面团；
5
把切碎并软化的黄油放入面包桶；
6
启动“和面2”程序，和面30分钟；
7
和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜；
8
把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。（第一次发酵最好是在28度 的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要 为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成 品组织会比较粗糙的。）
9
当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成；
10
把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
11
取一份面团，搓成长条；
12
做成一个倒放的“6”字，再绕成五环形状（我绕得好丑呀）
13
依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠；
14
把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动“发酵”按钮；
15
面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度；
16
在面包上面刷一层蛋液；
17
放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度只供参考， 应根据自己烤箱的实际情况调整）；
18
面包出炉，稍凉；
19
脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里；
20
非常松软，非常拉丝的哦。

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