香菇木耳墨鱼汤

香菇木耳墨鱼汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜片
适量
黑木耳
适量
香菇
适量
红枣
适量
盐适量
适量
墨鱼
适量

香菇木耳墨鱼汤做法步骤

1
用清水加姜片泡墨鱼干5-8个小时左右后把墨鱼表面上黑色的皮撕掉扔掉。保留下里面的肉和骨头。然后把墨鱼肉切成粗丝。
2
黑木耳和香菇泡发3小时左右后去蒂撕开成小朵
3
把骨头或者五花肉飞水去除血水。 （飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
4
把红枣取出，清洗干净，连同墨鱼、木耳、香菇一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时左右加入适量食盐调味即可。
5
如果要放白萝卜，在出锅前半小时放入。

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