红烧肉

红烧肉菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
香叶
2片
桂皮
1片
八角
三瓣
姜片
三片
五花肉
500
葱段
3段
干豇豆
100
干笋丝
100
鱼味鲜酱油
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉切块，用料酒，姜丝，葱丝腌制半小时以上。
2
国内烧开水，放入肉煮5分钟，捞出空水，扔掉葱姜，冲洗浮沫。
3
锅内入油，放肉炒，多炒一会儿，把肥肉中的油熇出来。捞出肉。
4
锅内少油，放八角桂皮炒香，放冰糖，炒化成棕色糖浆。
5
放肉炒色，在放蚝油， 酱油，香叶，葱段姜片少量，放事先泡好的笋丝和豇豆 ，炒匀上色。
6
放开水，小火炖半小时，一般这时汁就收干了，如果不干，就大火收干。

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