龙猫馒头

龙猫馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
4克
酵母
1克
温水
50克
中筋面粉
100克
黑芝麻粉
3g
红曲粉
适量
竹炭粉
适量
菠菜粉
适量

龙猫馒头做法步骤

1
准备好材料
2
盘中加入温水及酵母，充分混合后静置5分钟。
3
加入面粉，用筷子拌成絮状。
4
戴上防粘手套，把面团揉成表面光滑的面团。
5
放回盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。室温发酵至2倍大（夏天室温发酵约40分钟—1小时，冬天借助烤箱30度发酵40分钟）
6
发酵好，取130g白面团与黑芝麻粉混合均匀，排气搓圆待用。15g白面团排气搓圆待用，少量白面团分合适的量与竹炭粉，菠菜粉，红曲粉混合均匀，排气搓圆待用。（盖上保鲜膜，防止面团变干）
7
开始做龙猫造型（约可做3个），先取40g黑芝麻面团搓成圆柱体
8
取3g黑芝麻面团，搓成柱子状平均对切
9
分别粘点水，粘在圆柱上当龙猫的耳朵。
10
取5g白面团擀成椭圆形，抹点水粘到肚子上。
11
在黑芝麻团里搓出两个1g的小滴当龙猫小手，再搓出两个1·5g小滴当龙猫的小脚。
12
小手，小脚分别粘点水贴合上去。接着再搓出两个小白面揉圆当眼白（白面团似黄豆那样大小就可以了），眼睛搓成一条黑线粘上，再搓一个小圆点当鼻子。
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再搓几条细长黑线（似米线那样细），粘贴在肚皮上，再搓出一小花及叶子贴上。
14
根据上面方法，做出你自已喜欢的龙猫造型。然后放在温室进行二次发酵，室温发酵至2倍大（夏天室温发酵约40分钟—1小时，冬天借助烤箱30度发酵40分钟）
15
发酵好后，放入锅中，盖上锅盖冷水开始蒸，大火烧开转中火蒸17分钟，熄火焖3分钟后出锅，即可使用。
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超可爱的龙猫馒头！
17
根据方法再做出喜欢的造型
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龙猫

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