麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

郫县豆瓣酱
1勺
盐
2勺
干红辣椒
1把
麻椒
1把
草鱼
1条
鱼丸
适量
大蒜瓣
13个
宽粉
适量
水煮鱼料
一袋
黄豆芽金针
1把

麻辣水煮鱼做法步骤

1
整个鱼去头去尾去骨，片成鱼片，鱼片用水冲洗干净
2
鱼头切开，不要切段
3
鱼肉切片用水煮鱼料腌制一下
4
鱼头，鱼骨，鱼尾，用水煮鱼料腌制一下
5
黄豆芽，金针菇，用水煮一下
6
鱼丸
7
锅里放入油，放入水煮鱼料，蒜，放入郫县豆瓣酱鱼骨鱼头，炒一会
8
放入水
9
鱼丸
10
金针菇，豆芽，鱼丸，鱼尾，鱼骨，煮熟捞出来，用锅里水把鱼片放锅里煮一下，变色盛出
11
盛出放入蒜麻椒
12
锅里放油放入川椒段，麻椒
13
倒入鱼片上

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