孩子们都可以吃的营养大盘鸡拌面

孩子们都可以吃的营养大盘鸡拌面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
味精
4克
料酒
3勺
花椒
30粒
土豆
1个
胡萝卜
1根
郫县豆瓣酱
1勺
冰糖
2块
葱
少许
蚝油
1勺
盐
适量
丁香
3个
香叶
3片
八角
2个
芹菜
一根
生抽
4勺
面粉
约400克
老抽
4勺
食用油
约40克
白胡椒粉
2克
蒜苗
1根
小茴香
30粒
鸡翅根
12个
豆腐乳
1块
蕃茄酱
2勺

孩子们都可以吃的营养大盘鸡拌面做法步骤

1
先准备制作需要的调料！
2
再准备好食材！
3
蔬菜切成段！
4
400克面粉加冷水揉成光团！盖上盖子进行醒发约20-30分钟就可以使用了！
5
锅里加入清水，冷水下锅加入翅根焯一下！水烧开约2分钟，出现浮沫即可捞出！
6
捞出用温水清洗干净！
7
捞出备用！
8
锅中加入40g食用油加热！
9
油温五成加入葱和姜翻炒出香味！
10
加入翅根翻炒约一分钟！
11
依次加入一小勺郫县豆瓣酱，豆腐乳一块，两勺番茄酱，料酒3勺翻炒均匀！（这里的料用的是很小的，考虑给孩子吃，郫县豆瓣酱也就是提个香味，吃不出来辣味，要是正宗的至少需要三四勺的量，喜欢辣的可以酌情添加）
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继续翻炒约2分钟！
13
加开水煮沸！
14
加入生抽老抽各四勺！
15
加入大料和冰糖！定时中火先煮10分钟！
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加入蔬菜食材，适量盐约两勺，再定时煮20分钟就好了！多说一句，这个时候可以尝一下咸淡，盐要酌情添加，前面的豆瓣酱和腐乳酱油都含盐！
17
间隙时间我们擀面吧！前面面的醒发时间也差不多了！
18
案板铺上面粉，擀成薄饼！
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折叠后切成条！我切的略厚，吃起来就像拉条子一样劲道噢！
20
看着大盘鸡快煮好的时候煮面哦，这样就可以同步进行了！
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把蒜苗切成末！
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出锅前再加入白胡椒2克，味精4克，蚝油一勺！大火烧汤收汁，使汤汁浓稠才好吃，要是不够浓稠，加入淀粉勾芡也可以！出锅了，撒上蒜苗！
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这时候面也煮好了，盖到上面就可以吃了！宝宝们都光盘了！

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