鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

鸡蛋清
一颗
料酒
20g
胡萝卜
小的一根
醋
两汤匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
青椒
一个
豆瓣酱
一勺
水淀粉
适量
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
猪里脊肉
250g
白胡椒粉
2g
黑木耳
一小把
水
5汤匙

鱼香肉丝做法步骤

1
准备材料
2
将蒜切片，胡萝卜，尖椒，木耳切丝，并将在冰箱中冻了两个小时的肉，切成长条
3
将肉腌制放五克白糖，两克白胡椒粉，20克生粉，一颗鸡蛋清，搅拌均匀腌制十分钟
4
做汤汁，20克左右的白糖，20克左右的醋，十克左右的料酒，五克的老抽，十克的生抽，时刻淀粉，20克水
5
热锅后，放两勺油，油温四成时放入肉，当肉全部变成白色后即可出锅
6
锅中放半勺油一大勺豆瓣酱，炒出红油后将葱姜蒜放入，炒出香味，将调好的酱汁，胡萝卜尖椒木耳全部放入，翻炒一分钟左右
7
将肉放入翻炒20秒左右，即可出锅

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