母亲牛肉干

母亲牛肉干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

香

主料

腌制牛肉
2斤

母亲牛肉干做法步骤

1
我选择这种腌过的牛肉，因为腌过所以整个过程不用放盐
2
清水泡半个小时，去去血水
3
切大块放入口大锅里，清水没过肉，大火烧开，撇沫，后放入姜片，八角，桂皮，香叶，中火煮半个小时
4
从锅里取出，放在大容器里待凉半小时（凉了比较容易切哦）
5
改刀切成厚约8毫米的片（形状依据个人爱好，但厚度要掌握好，太薄太厚都影响口感）
6
取炒锅一口，放入酱油，红糖三大勺，辣椒粉（依据个人口味）胡椒粉少许，再放入切好的牛肉片翻炒，充分入味，收汁后关火。
7
在烤盘内铺锡纸，均匀放入炒好的牛肉
8
放烤箱170度预热后，放在烤箱下层，烤7分钟后，取出翻面，再继续烤7分钟（也就是正反面各7分钟）。结束
9
搞定啦！可以放在保鲜盒里放入冰箱保鲜，随吃随取。

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