五花肉烧笋干

五花肉烧笋干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
糖
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
黄酒
适量
笋干
适量

五花肉烧笋干做法步骤

1
五花肉切好（这步可以请卖家处理）洗净。
2
放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去浮沫，沥干水。
3
笋干提前浸泡。
4
姜切片，葱搀葱结
5
坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用。
6
另起油锅，放姜片。
7
把焯好的肉放入煸炒至变色，加黄酒。
8
放生抽和老抽。
9
上色均匀后放笋干，翻炒至全部上色均匀。
10
加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火。
11
小火1小时后转大火，加糖。
12
翻炒均匀，收至汗基本干，关火。

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