酸奶杯子蛋糕

酸奶杯子蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
30g
鸡蛋
2个
低筋面粉
65g
玉米油
20ml
老酸奶
130g

酸奶杯子蛋糕做法步骤

1
将蛋清蛋黄分开。
2
将蛋黄中加入老酸奶。
3
充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。
4
筛入低粉，之字形搅拌均匀
5
面糊搅拌顺滑后静置备用　
6
在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。
7
有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。
8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
9
再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀
10
将做好的蛋糕糊装入裱花袋中.
11
装入纸杯中7-8分满。
12
放入预热好的烤箱中下层
13
上下管140度烘烤35-40分钟即可。
14
开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。（奶酪奶油霜所需材料：奶油奶酪150克　黄油40克　糖粉45克　老酸奶2大勺）
15
启动料理棒将黄油打得略膨松。
16
加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。
17
装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。
18
随意挤出花纹即可

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