蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
4个
盐
1g
牛奶
40ml
柠檬汁
少许
低筋面粉
60g
糖粉
30g
蔓越莓干
30g
玉米油
30ml

蔓越莓蛋糕卷做法步骤

1
准备材料，蛋清蛋黄分离，蔓越莓干切碎。
2
牛奶和玉米油混匀。
3
加入一个蛋黄，搅匀后再加下一个，直至四个蛋黄全部加完。
4
筛入低粉和盐。
5
搅匀，备用。
6
蛋清中挤几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，到搅拌器提起有小尖角，蛋白霜纹路不消失，蛋白就打发好了。
7
取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀，不可画圈搅拌。
8
蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀。
9
加入蔓越莓干，轻轻拌匀。
10
蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，轻轻抹平，震出气泡。
11
放入160度预热好的烤箱，上下火烤25分钟，取出，倒扣脱模，去掉油纸，晾几分钟 。
12
卷起来，用油纸包上，冰箱里冷藏一小时。
13
切！吃！

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