酸菜排骨

酸菜排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
土豆
1个
干辣椒
5个
糖
4g
大蒜
5瓣
盐
3g
八角
1个
老抽
2g
酸菜
1000g
葱段
3个
肋排
700g

酸菜排骨做法步骤

1
处理排骨，洗净后淋干，加入料酒腌制。
2
处理酸菜：放入冷水中清洗多次。如果不想要太酸的，可以置入热水中浸泡。淋干切段备用。
3
土豆去皮切块。
4
热锅入冷油，放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，八角，翻炒出香味后倒入排骨煸炒。再加入盐和糖，倒入一点老抽上色。
5
煸炒过程中可再添入油，再加入酸菜和土豆翻炒，因为酸菜比较吸油。
6
倒入热水，开始炖。水过菜面即可。大火开后转小火，20分钟！
7
等水基本炖干后，大功告成，盛盘！

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