紫薯发糕

紫薯发糕菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
30克
面粉
300克
水
约250-280克
紫薯
250克
酵母粉
5克
葡萄干及蜜枣
少许

紫薯发糕做法步骤

1
紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥。紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀。
2
加入面粉，用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状。
3
将面团全部盛入8寸蛋糕模具中， 用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑。
4
发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘。

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