柠檬鸡块

柠檬鸡块菜谱做法

主料

盐
1g
蛋清
1个
生抽
2g
玉米淀粉
17g
面包糠
30g
细砂糖
2g
柠檬
1个
香菜末
适量
姜丝
2g
白芝麻
适量
鸡胸肉
2块
普通面粉
50g

柠檬鸡块做法步骤

1
鸡胸肉洗净切小块。
2
加入蛋清和盐。 蛋清可以让鸡胸肉更加嫩滑。
3
加入姜丝，抓匀后稍微腌制下去腥。
4
柠檬切半，把柠檬汁挤入搅拌碗里。
5
调入生抽、细砂糖和2g玉米淀粉，加入约100g清水，拌匀。
6
面包糠和普通面粉混合，加入15g玉米淀粉。 如果用金灿灿的面包糠来包裹就会更加漂亮。
7
用筷子搅拌均匀。
8
把腌制好的鸡胸肉在面粉里两面翻滚，让面粉均匀裹上。
9
平底锅热锅少油，把鸡胸肉码入，中小火煎至底部变色后翻面。
10
煎至两面金黄。
11
倒入调好的酱汁。
12
转大火收汁。 中途给鸡块挨个翻个面，让酱汁的香气尽可能被鸡块吸收。
13
出锅前撒上熟白芝麻和香菜末，搞定出锅~
14
快，上米饭~~

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