酸辣开胃拍黄瓜

酸辣开胃拍黄瓜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

生抽
适量
黄瓜
2条
花椒油
5ml
自制剁椒
2勺

酸辣开胃拍黄瓜做法步骤

1
2条黄瓜洗净
2
去头尾、从中间切开
3
用刀背拍散，用力一点，越碎越入味
4
斜着切小块，放入盘中
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剁椒2勺+少量生抽，剁椒是咸的，生抽不要多
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滴少许花椒油，这个花椒油特别香，麻味十足。
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将调料搅匀、尝下咸淡
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将料汁倒入盘中
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筷子拌匀，腌制15-20分钟，让其入味
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酸辣辣的超过瘾的！
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停不下来的节奏啊
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这里分享一下剁椒的做法：4-5斤朝天椒洗净沥干水份，不喜欢太辣的可以用那种长辣椒
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带着手套剁碎，一定要戴手套哦
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生姜大蒜切成末，高度白酒1大勺、花椒粉适量、3大勺盐（这里看辣椒多少，比平时炒菜稍咸一点）
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搅拌均匀
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放入干净的玻璃罐，置阴凉处15天左右就可以炒菜了！注意玻璃罐一定要洗净晾干，再拿高度白酒滚一圈，消消毒！

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