清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

蒸

主料

姜
适量
料酒
适量
盐
适量
红辣椒
适量
大葱
适量
小葱
适量
蒸鱼豉油
适量
武昌鱼
适量

清蒸武昌鱼做法步骤

1
武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀
2
大葱，姜切丝备用
3
把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面
4
淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟
5
6
移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝
7
热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可。

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