芥末炝鳝丝

芥末炝鳝丝菜谱做法

烹饪时间:10分左右

制作难度:切墩(初级)

主料

1小匙
生抽
5ml
白糖
2小匙
生姜
1/2块
鳝鱼
5条
大葱
1/2根
芥末
3大匙
黄酒
5ml
花生酱
2大匙

芥末炝鳝丝做法步骤

1
斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后,再用热水冲洗,洗去表面的白膜;
2
切段并用刀划出鳝丝;
3
黄芥末酱、花生酱与调料拌匀;
4
葱切丝,鳝丝放入水中,加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却,沥干水分;
5
葱丝与鳝丝放在碗中,淋酱汁拌匀即可。