日本什锦天妇罗

日本什锦天妇罗菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
茄子
适量
南瓜
适量
冰水
100ml
泡打粉
半匙
甜椒
适量
大虾
适量
低筋面粉
50g
小蘑菇
适量
番薯
适量

日本什锦天妇罗做法步骤

1
大虾什锦天妇罗做法： 大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；
2
剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；
3
用以个碗把低筋面粉、泡打粉、鸡蛋1个、冰水，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右；
4
将整好的菜料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；在裹上弄好的面糊
5
油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可
6
炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油就OK了，吃的时候再配上白萝卜泥汁（酱油加水加鸡粉加萝卜泥）。我喜欢配柠檬汁或沙拉酱就食。

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