孜然羊肉片

孜然羊肉片菜谱做法

主料

葱
2根
花椒粉
1小勺
盐
适量
白糖
2小勺
姜片
四五片
辣椒粉
2 小勺
洋葱
半个
蒜苗
2根
孜然粉
1 小勺
辣椒段
适量
羊后腿肉片
500克
陈皮或者橘皮
2片

孜然羊肉片做法步骤

1
羊后腿肉切片，肥瘦分开切
2
葱切段，蒜大粒，青红椒滚刀块，洋葱切条
3
油加热至五成时，放入葱姜蒜爆香后捞出备用
4
油继续加热
5
先放入肥肉片炒制
6
待肥肉片吐油时，放入两片橘皮（干的最好）翻炒去膻
7
倒入瘦肉片翻炒
8
待瘦肉片颜色变白，倒入前面炝锅的葱姜蒜，继续翻炒
9
加入辅料蔬菜翻炒，待洋葱变软
10
调入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、盐、生抽少许，翻炒均匀
11
出锅装盘

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