原味蛋糕卷

原味蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
3个
水
45g
低筋面粉
50g
糖粉
50g
香草精
2g
玉米油
35g

原味蛋糕卷做法步骤

1
准备材料，鸡蛋分离蛋黄蛋清。烤箱上下火165度预热
2
将蛋黄 水 玉米油 香草精倒在一起
3
用手动打蛋器搅拌均匀
4
筛入低筋面粉
5
搅拌均匀成蛋黄糊
6
蛋清打发，分三次加入糖粉，先低速打散蛋清，再高速打发至体积膨胀变成纯白色，再中速慢慢搅打
7
打发到湿性发泡形成大弯沟形状就可以了
8
再将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，从上往下的方法搅拌均匀，切记不要画圈，实在不知道怎么弄的就像炒菜翻拌那样子搅拌均匀就好
9
这是搅拌好的蛋糕面糊
10
烤盘垫上油布
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将面糊从15厘米高的地方倒入烤盘中
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送入烤箱上下火中下层165度20分钟左右，直至表面金黄
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烤好后拿出来轻摔一下烤盘，放凉到表面感觉不再有热气再脱模
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拿一条牙签在烤盘四周先移动一下方便脱模，剪一块油纸铺在烤盘上再翻面把蛋糕倒出来，然后撕开油布
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再把提前打发好奶油，切好水果铺在蛋糕上
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可以借助擀面杖将蛋糕卷起来
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卷起来是这样子的
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再用油纸将蛋糕卷包起来送入冰箱冷藏半小时
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再拿出来在蛋糕卷表面涂点奶油加点水果，这个根据自己的爱好随意加
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成品
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