爆炒腰花

爆炒腰花菜谱做法

主料

蒜
2瓣
料酒
半勺
醋
半勺
糖
半勺
蚝油
1勺
青椒
半个
生抽
2勺
老抽
1勺
黑木耳
4朵
洋葱
半个
姜丝
少许
红椒
半个
猪腰
2个
大葱或小葱
一段
汁
适量

爆炒腰花做法步骤

1
猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
2
光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
3
切成小块
4
放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉
5
搅拌均匀，腌制半小时。
6
腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
7
葱、姜、蒜切成丝
8
调好酱汁，备用
9
析出很多血水
10
洗净，备用
11
水烧开，放入腰花，汆15秒，其实我数到15就出锅了
12
沥干水分备用
13
油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
14
加入洋葱，翻炒
15
加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
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放入腰花，翻炒
17
加入调好的酱汁，翻炒片刻。根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐。出锅
18
没有加水，所以汤汁不多。没有什么臊味，很香。
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自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受

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