台湾卤肉饭

台湾卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
蒜
少许
胡椒粉
少许
料酒
适量
冰糖
适量
鸡蛋
一个
花生油
适量
盐
适量
虾米
适量
八角
少许
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
水
适量
洋葱
少许
五香粉
适量
干香菇
适量

台湾卤肉饭做法步骤

1
先把干香菇放在冷水里浸泡(软了就行)，再把姜蒜洋葱和泡好的香菇剁碎(香菇根不要)放一旁，五花肉也切成小颗粒状(好看又好吃)
2
预热锅子，放适量油，微热后先放姜蒜，爆完再放洋葱香菇碎末一起炒，香味出来后就放小肉粒，炒至肉色变白
3
放老抽（上色提鲜）生抽（调味）八角五香粉和料酒（根据自己味道适当放取），再放冰糖（喜欢甜的可多放点）
4
加水（高出肉末），放任小火微炖（这里再放自己煮熟的鸡蛋切半一起煮，可做卤水蛋），至少半个小时，有时间的可炖久点，依照自己对肉质的口感而炖的时间不同
5
最后快要起锅时放盐，根据自己的口味放取！！最后配上一碗香喷喷的白饭，享受美味的时光…

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