蒜香狮头老鹅

蒜香狮头老鹅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
花椒
十几颗
蚝油
1勺
盐
少许
香叶
2片
草果
1颗
八角
2个
生抽
2勺
生粉
少许
老抽
半勺
肉桂
1小段
陈皮
少许
十三香
少量
鹅
1000g
公丁
十颗
小方块的冰糖
十几颗

蒜香狮头老鹅做法步骤

1
先把鹅肉洗净斩件，焯水后再过凉水，沥干水份，放十三香、蚝油，芝麻油用手抓匀备用。
2
锅里倒油，待油温稍热，放冰糖、肉桂、公丁、香叶、八角、花椒、草果、姜片、蒜头、葱白，炒出香味。
3
放入鹅肉爆炒，再加入生抽、老抽，料酒焖五分钟，往锅里加入热开水和陈皮，热开水淹没到炒锅顶端处。
4
等烧开后，再调中火煮一个半小时，再开大火收汁。
5
将上盘时放入蒜段，盐，再用生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒！

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