石榴咕噜鱼

石榴咕噜鱼菜谱做法

主料

鸡蛋清
适量
料酒
适量
盐
适量
红辣椒
1个
淀粉
适量
白醋
适量
油
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
葱姜蒜
适量
鱼肉
250g
石榴
一小碗

石榴咕噜鱼做法步骤

1
石榴在顶端切开。
2
用小刀在有白色隔膜地方划开。
3
用手掰开。
4
石榴粒就这样轻松掰下啦！
5
鱼肉（用大头鱼和草鱼都可）洗净去皮。
6
切小块。
7
放入姜片，葱白段，料酒，盐，腌制10 分钟。
8
加入鸡蛋清搅拌均匀。
9
然后加入适量淀粉抓匀，再腌制15 分钟。
10
葱姜蒜切碎，红辣椒切小块。（取一小碗加入水淀粉1勺，白糖2勺，醋3勺，清水4勺）
11
锅倒入油烧6 成热，放入鱼块。
12
炸至微黄捞出，再把油烧至8成热，倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出。
13
锅留底油，放入葱姜蒜爆香。
14
放入红辣椒翻炒均匀，加一点点盐捞出。
15
锅加一点点油，放入番茄酱翻炒至很漂亮红色，倒入调好汁。
16
烧开倒入炸好鱼块炒至均匀。
17
倒入红辣椒块炒至均匀。
18
加入石榴快速翻炒。
19
出锅装盘，撒上适量葱花即可。

菜谱做法推荐