苦瓜酿肉

苦瓜酿肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

蒜
3瓣
葱
适量
蚝油
1勺
盐
适量
生抽
1勺
五花肉
500克
苦瓜
3根
番薯粉
200克

苦瓜酿肉做法步骤

1
新鲜苦瓜三根，洗干净去头尾。
2
切断，切二至三厘米长。
3
去心
4
准备好，放盐煮水
5
水开放入苦瓜，煮五分钟左右
6
煮至全绿，不要煮太久，不然会变黄烂掉不成形，这部很关键。
7
捞起过冷水。
8
猪肉剁馅
9
葱剁馅
10
葱加入猪肉馅里
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加花生油、蚝油、生抽、盐
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加入番薯粉，再加入适量的水
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抓均匀
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开始酿进苦瓜里。
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这是第二种做法，上锅蒸熟，大概蒸十五分钟。
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起锅烧油，放入蒸熟的苦瓜酿，煎至有点黄反面。
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反面继续煎，加入淀粉水收汁。
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成品
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这是第一种煮法，不用蒸，直接起锅烧油，放入苦瓜酿，小火慢煎，煎至金黄反面，继续煎至金黄，加入生抽、蚝油、水焖五分钟左右
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收汁
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成品
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成品
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成品

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