烧茄子
烧茄子菜谱做法
主料
蒜
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
甜面酱
适量
圆茄子
适量
烧茄子做法步骤
1
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将茄子切成块，今天我搭配了一点土豆。
2
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用淀粉、鸡蛋和清水调成糊，备用
3
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锅内放油，烧至七成热。将茄子块裹上淀粉糊，放入油中炸至茄子表面形成一层硬壳，颜色变成金黄色时捞出
4
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将蒜切成片备用
5
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香菜切成末
6
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锅内放少量油，放入蒜片爆香，然后加入甜面酱，料酒少许，糖少许，盐少许，再加入适量清水。将汤汁搅动到浓稠，倒入炸好的茄子翻炒，放茄子均匀地裹上料汁时，即可出锅
7
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装盘时将切好的香菜末撒在茄子上面，点缀即可
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