清凉一夏的冬瓜排骨汤

清凉一夏的冬瓜排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
五片
料酒
5克
排骨
300克
盐
少许
冬瓜
1000克
葱段
三段
菜籽油
10克

清凉一夏的冬瓜排骨汤做法步骤

1
排骨提前加入少许料酒、生姜，花椒几颗。开水下锅去除浮沫。捞出备用。
2
锅里放入10克左右的菜籽油（锅铲约1.5铲），待油温升高至8成热后，放入拍碎的生姜块。
3
约10秒钟后，放入焯水去腥后的排骨。
4
煸炒至图中的排骨挂上一点的颜色
5
加入开水或者高汤。
6
水没过排骨，加入1克白胡椒粉，大火继续烧开。
7
煮30分钟后，倒入切成块状的冬瓜，继续大火煮10分钟。
8
加入盐约6克，撒上葱花。出锅。
9
谮……成品

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