藤椒油酸菜鱼

藤椒油酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
10克
醋
1勺
葱
10克
鸡蛋
1个
盐
3小勺
油
少许
生粉
10克
酸菜
500克
黑胡椒粉
1小勺
辣椒酱
1勺
姜丝
10克
黄酒
2勺
香葱花
10克
花椒粒
20克
干辣椒碎
10克
藤椒油
2勺
花鲢鱼
1条(约2斤)

藤椒油酸菜鱼做法步骤

1
1花鲢鱼处理干净，去头去尾，剃出鱼骨，片成鱼片，放入盆中加1小勺盐，加生粉，黄酒，醋，黑胡椒粉，加入姜丝，鸡蛋抓匀，腌制20分钟。
2
2姜切丝，葱蒜切片，准备好辣椒碎，藤椒油，香葱，辣椒酱待用。
3
3酸菜洗净，切段待用。
4
4起坐烧油，放入葱蒜爆香，加入辣椒酱翻炒。
5
5加入酸菜翻炒，加入鱼头鱼尾，鱼骨翻炒。
6
6加入水，水量没过食材，加入盐调味。
7
7烧开，加入鱼片，再次烧开，鱼片熟透即可盛出。
8
8盛出放入大碗中，上面放入辣椒碎和花椒。
9
9起锅放入少量油。
10
10烧热后，浇在辣椒碎上，再撒上香葱花。
11
11最后加入藤椒油，即可完成~
12
12成品

菜谱做法推荐