土豆烧茄子

土豆烧茄子菜谱做法

主料

醋
少许
花椒粉
少许
青椒
半个
淀粉
适量
茄子
一个
耗油
少许
姜沫
适量
蒜沫
适量
葱沫
适量
老抽酱油
少许
土豆一个
一个

土豆烧茄子做法步骤

1
准备好稠一点的淀粉糊，半碗左右。再把干淀粉放入盘子中备用。
2
青椒切小块备用。土豆去皮洗净，切条，放入热油中小火炸至金黄。放入盘中备用。
3
茄子去皮切滚刀块，尽量大一点块。先沾淀粉糊，再沾干淀粉，放入油锅中炸。一定要热油下锅，在再转小火，炸至金黄即可。
4
锅中少许油烧热，放入葱姜沫，青椒，小火爆香。
5
放入土豆条炒两下，放入盐，花椒粉，醋和酱油，炒两下。
6
放入茄子，翻炒两下，放入少许耗油。然后放入蒜沫，继续炒，炒出蒜香。最后放少许淀粉，中火收汁即可。

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