红烧鸡爪

红烧鸡爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
料酒
一汤匙
花椒
一小把
干辣椒
四五个
冰糖
一小把
盐
适量
香叶
三两片
桂皮
两小片
八角
两个
白醋
适量
生抽
两汤勺
白糖
适量
老抽
三汤勺
十三香
半汤勺
鸡爪
适量

红烧鸡爪做法步骤

1
鸡爪洗净，剪去指甲。
2
锅里放清水，把鸡爪放入锅里，倒点白醋，放点糖，大火煮开后再煮3分钟关火。（鸡爪冷水入锅，不需要加盖子，倒入白醋可防止鸡爪煮破）
3
用冷水冲洗鸡爪，沥干。
4
再把鸡爪倒入空锅里，加水盖过鸡爪，煮开。大火煮开后放姜，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，干辣椒，花椒，八角，香叶，十三香，冰糖煮，大火煮开后转小火，煮一小时，让它入味。（可以尝尝味道，如果淡了，可以适当放点盐）
5
转大火，收汁。
6
大功告成，出锅装盘。

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