广式腊味煲仔饭

广式腊味煲仔饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油
适量
鸡蛋
适量
白糖
适量
小油菜
适量
大米
适量
凉开水
适量
广式腊肠
适量
香麻油
适量
六月鲜生抽
适量

广式腊味煲仔饭做法步骤

1
准备材料
2
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
6
把腊肠切片，再切点姜丝
7
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8
把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
9
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
10
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

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