花生猪手

花生猪手菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
冰糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
花生米
适量
猪手
1只

花生猪手做法步骤

1
把猪手对半劈开（由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块。
2
花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间。
3
猪手放入冷水中，煮开，去血沫（飞水），捞出备用。
4
小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色。
5
倒入老抽，继续上色。
6
加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟。

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