肉末蚝汁娃娃菜

肉末蚝汁娃娃菜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蚝油
2-3汤匙
水淀粉
适量
娃娃菜
一颗
肥瘦相间肉末
20克

肉末蚝汁娃娃菜做法步骤

1
娃娃菜洗净掰开后用开水焯烫，煮至黄色叶子部分透明，白色梗部变软即可捞出；
2
炒锅内放油，放入肉末煸炒至变色，加入蚝油后翻炒匀，迅速加入半碗多清水，少许盐，煮开； 淀粉加水调成水淀粉，将蚝汁勾芡倒在娃娃菜里即可。
3
如何鉴别真假娃娃菜 经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜的事儿，据说还有某些菜农种植大白菜时，间隙很小，尽量让大白菜长不大来冒充娃娃菜。买过N次娃娃菜，我也上当过，仅有一次。但经常食用娃娃菜让我慢慢的找到一些规律不论是色泽和口感上，真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。我特意找到了之前河北青年报报道的两张对比图。大家可以仔细辨别下，明显可以感觉到娃娃菜身体形状比较均匀细致，头尾宽度基本一致，而白菜心能看到根部粗壮，颜色更加黄白。

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