肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
蒜
5瓣
蚝油
2勺
香油
1勺
青椒
2个
豆瓣酱
2勺
油
6勺
香菜
1把
生抽
1勺
白胡椒粉
1勺
茄子
2个
红椒
1个
肉末
150g
意大利面
200g
绍兴黄酒
2勺

肉末茄子做法步骤

1
将1勺盐溶入8杯水中，放入盆中。将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟。15分钟后，沥干茄子， 把水挤出来。备用。这样茄子可以更快地煮熟，并不会那么吸油。
2
2勺绍兴黄酒,¼勺白胡椒粉,2勺生抽,½勺香油,½勺玉米淀粉,和2勺水。在碗里腌肉沫腌制15 - 20分钟。 切好配菜。
3
意大利面煮熟，备用。
4
中火加热一勺的油，炒制青椒，大约一分钟。就可以装到盘子里，放到一边
5
在锅中加热3大勺油。把生姜和大蒜煮大约一分钟。
6
加入辣椒，再煮一分钟。
7
然后加猪肉，把火调大。
8
当猪肉变成褐色后，加入茄子，把所有的肉一起翻炒。炒制五分钟。
9
加入1汤匙生抽，1茶匙黑酱油，2汤匙蚝油，2杯水 。加入青椒。把所有的东西混合好，盖上盖子，用中火炖15分钟， 直到茄子变软。 锅里要保证足够的酱汁。
10
煮熟后直接加到米饭上就是盖浇饭了。
11
意大利面的淀粉会使汤汁变稠。所以要手快把煮熟的面条加到锅里混合好，加盐调味，立即上桌!
12
再配上小香菜。
13
一饭一面就做好啦！

菜谱做法推荐