意大利肉酱面

意大利肉酱面菜谱做法

主料

糖
15克
盐
4克
西红柿
300g
洋葱
100g
黄油
20克
蘑菇
80g
蒜粒
15克
意面
适量
意式混合香料
2勺
肥瘦肉糜
200g
帕玛森干酪碎
适量

意大利肉酱面做法步骤

1
肉糜（最好选用牛肉，我是因为忘记去牛街了，家里只有一些土猪肉了，孩子嚷着吃，就凑合了）剁好，西红柿，洋葱，蘑菇蒜，切好备用，
2
熬酱锅（深口锅）热锅，倒入植物油
3
加入蒜粒炒出香味
4
加入黄油炒化
5
一次性加入洋葱丁，蘑菇粒，炒出香味
6
加入肉糜，炒散籽，然后把肉煸香
7
加入意式混合香料
8
翻炒均匀
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加入西红柿丁
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炒至西红柿软烂，出汁，有做好的番茄酱，这个时候也可以加入一些
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炒到看不到明显大颗粒的西红柿，这个时候就可以准备加入高汤或者开水300-400ml。这个阶段就可以进行调味，加入盐，糖
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加入汤汁以后，大火烧开，之后转小火慢炖，20分钟左右翻炒一下就行，不用一直守着
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小火慢熬两小时以后，汤汁少了一大半，继续虚掩锅盖，现在需要7-8分钟左右看一下锅里，翻炒一下。
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大概再翻炒个2-3次左右，酱汁更稠了，这个时候就要站在炉子旁边时刻观察搅拌了
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这个是熬好，凉了以后的样子，稍微加热就会洗一点点。总共熬了大约三小时 。如果我们选用牛肉馅，那就要妥妥熬三四个小时也不过。
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肉酱成品图
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我们家是孩子吃，我煮的螺丝面（煮约7分钟），长的面条，我家孩子还自己搞不定，螺丝面，一个勺子或者一把小叉子他就自己解决了。浇上酱汁，我们可以撒一些帕玛森干酪碎

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