麻辣手撕牛肉
麻辣手撕牛肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
一个
料酒
两勺
花椒
一把
冰糖
五个
大蒜
一头
香油
两勺
盐
少许
香叶
少许
桂皮
一个
八角
两块
鸡精
半勺
干红辣椒
100g
油
适量
辣椒面
一把
老抽
一勺
麻椒
一把
海鲜酱油
2勺
十三香
一勺
牛上脑
1斤
鲜泰椒
10个
麻辣手撕牛肉做法步骤
1
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所有配料准备好 蒜切末 姜切丝 泰椒切段 干辣椒剪到剪成丝 备用
2
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牛肉冷水下锅 焯出血沫 洗净
拿出砂锅 锅里放入海鲜酱油 老抽 料酒 冰糖 盐 八角 桂皮 香叶 添开水 将焯好的肉放进去 小火一个半小时即可
3
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卤好的牛肉拿出 放凉
4
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戴好手套 将牛肉撕成丝
5
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锅里放油 油开后将干辣椒丝和鲜辣椒 麻椒花椒 蒜末 姜丝 花生放入 炒香
6
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倒入撕好的牛肉丝 放海鲜酱油 盐 鸡精 香油 辣椒面 十三香 翻炒均匀
7
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倒入芝麻 翻炒均匀即可
8
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辣滋滋 喝酒必备！
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