糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
料酒
1小勺
酱油
1小勺
醋
少许
盐
适量
淀粉
1汤勺
水淀粉
2汤勺
白糖
1.5汤勺
猪里脊肉
1块
番茄酱
1汤勺
面粉
1汤勺
水
2汤勺
米醋
1汤勺
小苏打
1g

糖醋里脊做法步骤

1
猪里脊肉切1cm宽，厚的条。
2
加入盐，酱油，胡椒粉，一点点白醋，一小勺料酒。腌制20分钟。
3
1饭勺面粉，1饭勺淀粉，2饭勺水，1g小苏打。搅拌成糊状。
4
腌制好的肉段裹满面糊，下到8分热的油锅中。
5
中火炸至表面金黄，稍微起泡捞出。（肉下锅时一定要拎直了下，炸出来的肉段才直直的噢。）
6
锅中留少量油，1汤勺番茄酱，1汤勺米醋，1.5汤勺白糖，入锅中翻炒。
7
1/3汤勺淀粉，2汤勺水，调成水淀粉。倒入番茄酱中，熬成粘稠的酱汁关火。
8
立刻将炸好的肉段倒入锅中，快速翻拌均匀出锅。（翻拌时间不要太长，表面会不催。）

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