全麦提拉米苏

全麦提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
6勺
鸡蛋
4个
淡奶油
200g
水
少量
朗姆酒
适量
马斯卡彭奶酪
200g
吉利丁粉
8g
黑麦全麦粉
50g

全麦提拉米苏做法步骤

1
全部调料～ 不让打广告
2
制作底 espresso 俩蛋黄 全麦粉
3
步骤一搅拌
4
四个蛋白（剩下俩蛋黄单独放）打发 打发的过程我加了三次糖
5
面糊和蛋白混合 混合的时候就是炒菜那样的拌拌（我的刮刀不见了，我就用了筷子），不要使劲搅和，会让蛋白没了。烤箱180度15分钟。好了拿出来凉凉
6
我的烤箱不用预热，要预热的，自己需要判断
7
做奶油部分 吉利丁粉加水，隔水加热溶解（溶解就可以了，别热过了。其实我这个水有点多，少点水，否则最后奶油太稀了，想定型的人会比较痛苦
8
三勺糖加稍微没过糖的水，加热到溶解 马斯卡彭奶酪隔水化了，要搞一会儿 一边打俩蛋黄一边倒入糖水，会打发成淡黄色，两三倍体积大小，加入吉利丁液，奶酪继续打发（没拍）
9
淡奶油打发成这样，打的中间加了一勺糖。跟上面的混合
10
在准备一杯espresso混合酒（我其实用的tequila，因为家里没朗姆了） 一层蛋糕，擦一层咖啡酒混合液 一层奶油 交替 放冰箱里。我放了一晚上，奶油就凝固了

菜谱做法推荐