水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
少许
鸡蛋清
1个
花椒
10克
郫县豆瓣酱
少许
盐
2勺半
干红辣椒
10克
香菜
适量
面粉
1勺
葱白
一段
金针菇
200克
豆芽
200克
白胡椒
1勺
火锅底料
少许
巴沙鱼
一斤

水煮鱼做法步骤

1
巴沙鱼，主要是对于部分同鞋来说既简单又方便，不用担心不好剔刺的烦恼。先将鱼改刀（*＾ワ＾*）
2
将改刀好的巴沙鱼用面粉，白胡椒，盐和鸡蛋清，搅拌均匀。上浆腌制15分钟备用
3
干辣椒剪碎，切好蒜末。洗净豆芽儿和金针菇备用
4
火锅底料葱段和郫县豆瓣酱放入油锅爆炒香后加热水
5
大火煮开后，将料渣捞出
6
豆芽和金针菇放入焯到熟了捞出装到容器铺底
7
将准备好的鱼也下入锅中，熟后捞出
8
将锅里的汤汁倒入容器里
9
把辣椒花椒和蒜蓉撒到水煮鱼的最上层，然后重新起锅烧油
10
将热油泼上，避免油温过高，可以用汤勺少量多次泼洒
11
最后撒上香菜末 在家就可以吃到比外面更好吃的水煮鱼啦

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