家常回锅肉

家常回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

五花肉
2块 250g
蒜苗
3跟
郫县豆瓣
1.5勺
干花椒
1小把
生姜片
1小块

家常回锅肉做法步骤

1
准备食材。 250g五花肉，3根青蒜苗，2根青辣椒，1块姜片。
2
用烧开的沸水煮肉，煮熟为止起锅。8-10分钟左右。
3
切蒜苗，青椒和姜片。我是把姜片切成丝的。
4
煮好的五花肉起锅放菜板上晾一晾。
5
五花肉切片备用。哈哈哈哈 我这个肉有点小，将就看就好了。半肥瘦和纯肥肉分开。
6
适量橄榄油下锅，花椒和姜片和青椒片入锅翻炒。再将将肥肉先放锅里熬油，再炒，再放入半肥瘦的肉一起炒。
7
翻炒肉后，看肉变干变黄之后，加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒。
8
加入豆瓣酱之后同时加入蒜苗。
9
再次进行翻炒2-3分钟。
10
翻炒后能够看见蒜苗和肉均匀受热味道。因为豆瓣酱本身有咸味，所以不需要再加盐哦。我在这里加了一点花椒油提味。
11
回锅肉出锅。味道刚刚好。哈哈哈哈

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