苦瓜胡萝卜炒肉沫

苦瓜胡萝卜炒肉沫菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少许
胡萝卜
半个
糖
少许
盐
少许
淀粉
少许
食用油
50g
苦瓜
一个
肉沫
50g

苦瓜胡萝卜炒肉沫做法步骤

1
选一个新鲜的苦瓜洗净，切开几段把中间的仔去除。
2
我喜欢切成圆圆的一个个圈圈。
3
取半个胡萝卜，也切成薄薄的圆圈
4
肉沫加料酒和盐入味备用。
5
先把苦瓜在沸水中过一下，水中加点盐能保存苦瓜的绿色，大概煮2分钟左右后把苦瓜捞出，并倒掉苦瓜水。
6
炒锅加少量油，先把肉沫快速炒一下盛出。重新起油锅，放入刚才过水后的苦瓜和胡，加盐加少许糖，翻炒3-5分钟入味，再加入肉沫继续翻炒2-3分钟。淀粉用一个小碗加水调匀，出锅前倒入锅中，最后迅速翻炒并加入味精出锅。
7
出锅，装盘。美味的苦瓜胡萝卜炒肉沫是我的创新菜，平时一般想到苦瓜就是炒蛋，今天尝试一下不同的做法还是比较成功的。胡萝卜本身有点甜味，再加了少许的糖，苦瓜也过了水，所以吃起来不那么苦了，你也可以试试看。

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