菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
6个
玉米淀粉
10g
柠檬汁
4～5滴
色拉油
40g
菠菜
87g
低筋面粉
75g
纯净水
9g

菠菜戚风蛋糕做法步骤

1
菠菜用料理机打成渣，滤出汁，只要43克就可以了。
2
菠菜汁中加入25克白糖，搅拌至完全融化。
3
加入40g色拉油搅拌均匀（这个忘记拍照片了），再分三次筛入面粉（面粉和玉米淀粉已混合），每次都要搅拌均匀。
4
搅拌至无颗粒，然后分离蛋白，加入蛋黄。
5
搅拌至无疙瘩，面糊细腻。
6
蛋白打发好，分3次加到面糊中，搅拌均匀。
7
搅拌好的面糊倒进8寸模具，高20公分左右震两下，震掉大气泡。
8
烤箱预热10分钟，上下火160度烤50分钟，再转170度烤18分钟。
9
颜色美，味道好！
10
配上自制酸奶，真是份营养的早餐

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