糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

主料

排骨

500克

冰糖

30克

生抽

30毫升

姜片

3片

红糖

30毫升

黄酒

20毫升

陈醋

45克

糖醋排骨做法步骤

1

准备好全部食材：肋排500克，红糖30克，冰糖30克，生抽30ml，绍兴黄酒20ml,山西老陈醋45ml，生姜3片，白芝麻适量

2

煮一锅开水，水开后，下排骨，汆水去血沫，大约6成熟捞起

3

煮一锅开水，水开后，下排骨，汆水去血沫，大约6成熟捞起

4

电磁炉火锅档1400瓦的火加热炒锅，锅热后，加入食用油，待油温六成热时，将沥过水的排骨放下去炸，炸到表面金黄了，又捞起来，放在一边备用

5

锅里留少许底油，加入姜片炒香，放红糖小火炒化

6

电磁炉火锅档600瓦的火将红糖熔化

7

待红糖炒化之后，将排骨放进去，再冰糖也放进去，（红糖上色，冰糖提亮，所以两种都要放）

8

冰糖基本上都炒化之后，加入生抽，黄酒和陈醋一起翻炒

9

最后用1600瓦的火收汁，关火之后，撒上适量的熟白芝麻，装盘即可

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如图

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如图

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