素馅水晶粉果

素馅水晶粉果菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡萝卜
150克
玉米淀粉
90克
韭菜
100克
黄油
15克
澄面
300克
甜玉米粒
200克
干冬菇
50克
热开水
420ml

素馅水晶粉果做法步骤

1
胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切小丁，韭菜清洗干净同样切小丁；
2
热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身；
3
加入玉米粒，同样炒至断生；
4
加入冬菇丁，翻炒均匀；
5
加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟；
6
放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可；
7
锅里的馅料盛起备用；
8
准备面皮的用料；
9
澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到；
10
加入融化的黄油；
11
用手揉成光滑的面团；
12
揉好的面团和炒熟的馅料；
13
把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免风干）；
14
用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄；
15
装一勺子的馅料；
16
象包饺子那样包起来；
17
锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可；
18
我又做了另外一种形状的；
19
出锅后趁热吃最好吃，冷却了以后，面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧；
20
蒸熟以后会变得晶莹剔透，但冷却以后会变硬而影响口感。

菜谱做法推荐