香葱辣子鸡

香葱辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
10g
冰糖
2颗
醋
20ml
葱末
100g
豆瓣酱
150g
干辣椒段
100g
鸡
1只
姜蒜末
50g

香葱辣子鸡做法步骤

1
把鸡肉切成小坨，入花椒、豆瓣、料酒腌制半个小时
2
菜油烧热倒入鸡肉爆至略干（因为还要下二次油锅，所以不能太干）
3
鸡肉起锅，晾一边，之前的油倒出了不能再用
4
锅洗净，另倒一锅菜油
5
油热后关成小火，等油温降下来后下少量豆瓣、姜末、蒜末炒香！
6
倒入之前晾起来的鸡，放冰糖一起翻炒，放冰糖一是为了提味，二是为了糖色更美！
7
倒入干辣椒段一起炒至你喜欢的干度！
8
起锅前放入适量醋和所有葱末
9
最后放白芝麻，炒匀
10
起锅，晾凉后再吃更香！

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