红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
300g
冰糖
25g
香叶
2片
桂皮
少许
八角
2个
葱姜蒜
适量
红枣
适量
娃娃菜
3片

红烧排骨做法步骤

1
1.水烧开放娃娃菜稍微焯水捞出沥干水分，然后下排骨煮2至3分钟，捞出后用冷水冲洗降温，沥干水分。
2
2.锅里放少许油，待油至七成热时放冰糖，一定要是小火熬冰糖，用锅产不停的翻动，直至完全融化。
3
3.下葱姜蒜、桂皮、八角、香叶爆香，然后再放排骨，翻炒时加少许酱油，我用的是味事达的味极鲜，这款酱油没其它酱油那么黑，而且味道还很好，炒至排骨完全沾满糖水变色。
4
4.放温水没过排骨，或者冷水也行，个人认为温水煮出来的口感比较香软，冷水煮出来的肉质偏硬，盖好锅盖闷25分钟左右。
5
5.待汤汁只有三分之一时放盐调味，再微煮片刻装盘，然后摆上蒸熟的红枣就可以美美滴上桌啦。
6
配菜，香滑嫩嫩滴蒸鸡蛋羹

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