四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

辣椒
少量
黑胡椒
少量
郫县豆瓣
少量
牛肉沫
2两
北豆腐
1块

四川麻婆豆腐做法步骤

1
牛肉沫用水洗一下，放入少量五香粉、料酒、几滴植物油拌匀待用。
2
北豆腐切成小块，用开水煮一分钟后捞出待用。
3
炒锅中放少量植物油烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香后加入牛肉沫翻炒变色。
4
加入两勺郫县豆瓣酱、一大勺辣椒粉和几个干辣椒，再加一小勺生抽提味，翻炒出红油。
5
加入之前处理好的豆腐，翻炒均匀，加入一炒勺水，大火盖盖闷三分钟。
6
汤汁少后加入少许水淀粉勾芡，出锅前淋入辣椒油、麻油及香油。再撒入一些葱花和现磨黑胡椒粉即可上桌

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